Овощи по-французски! Готовим 3 вкуснейших гратена у себя дома)
Золотистая корочка
Гратен – это настоящее овощное лакомство, которое готовится очень просто. Нежная запеканка в сливочном соусе просто тает во рту! Блюдо прекрасно подойдёт для праздничного меню!
Его особенность – хрустящая, золотистая корочка. Именно поэтому оно так называется, ведь в переводе с французского языка гратен значит – “корочка”.
Мы подобрали для вас самые вкусные рецепты!
Гратен из картофеля и тыквы
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 500 г очищенной тыквы
- 3 стакана жирных сливок
- 1 головка чеснока
- специи и соль по вкусу
Приготовление:
Готовим соус: налейте в сотейник сливки и поставьте на огонь. Добавьте туда специи, соль, половину чеснока, не измельчая зубчики. Доведите до кипения и варите около 3 минут, а затем снимите с огня.
Нарежьте картофель тонкими кружочками, а тыкву более крупными ломтиками. Сложите их в формочку слоями и залейте сливочным соусом и накройте фольгой.
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, затем достаём, снимаем фольгу и готовим наше блюдо ещё 40 минут при той же температуре.
Когда корочка станет румяной – доставайте!
Подавать можно сразу.)
Гратен из цветной капусты и броколи
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 700 г цветной капусты
- 500 г брокколи
- 200 мл сливок
- 2 яйца
- 300 г твёрдого сыра
- мускатный орех
- остальные специи и соль по вкусу
Приготовление:
Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия. Промойте их и бланшируйте их минут 5 в солёной воде.
Чтобы приготовить соус, смешайте яйца со сливками, добавьте специи и хорошенько взбейте.
Возьмите формочку и выложите слоями цветную капусту и брокколи, посыпая каждый слой тёртым сыром.
Теперь залейте эту красоту соусом и поставьте запекаться в духовку (200 градусов) на 20 минут!
Гратен из картофеля с грибами
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 1 кг картофель
- 250 г сливок
- 2 яйца
- 2 ст.л. майонеза
- чесночный порошок
- базилик и соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте грибы средними кусочками и обжарьте их на растительном масле вместе с луком. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, как на чипсы.
Берём формочку, смазываем её маслом и выкладываем тонкий слой картофеля. Затем берём грибы и кладём их сверху на картофель. Так чередуем слой за слоем до конца.
Для заливки необходимо смешать в отдельной посуде яйца, сливки, майонез, чеснок, базилик и соль. Хорошенько всё перемешать.
Заливаем этим соусом картофель с грибами так, чтобы он покрывал верхний слой. Ставим в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут. Достаём и режем на кусочки.
Подавать горячим!
Ещё)
Чтобы получились красивые порции гратена, выкладывайте ингредиенты, соответственно рецепту, используя маленькие фомочки.