Каждый раз в канун Нового года хозяйки всей страны задаются вопросом «что же приготовить к праздничному столу»? Чем удивить родных и гостей, чтобы блюда не повторялись и не приедались? Конечно, всеми любимые салаты «Оливье», «Крабовый», «Селедка под шубой» и «Мимоза» имеют право быть, и вы наверняка знаете их вариации, но почему бы не попробовать что-нибудь действительно необычное и вкусное? Если вы, как и я, находитесь в поиске необычных рецептов, читайте далее в журнале «ЕЩЕ»:

7 оригинальных новогодних салатов для тех, кому хочется чего-то новенького

Не беспокойтесь, такие любимые вами ингредиенты, как курица, рыба, морепродукты, крабовые палочки, зеленый горошек, овощи и фрукты никуда не денутся с вашего стола, а лишь обретут новое звучание. И конечно же, мы украсим одно из блюд в честь наступающего года Белой Металлической Крысы. Не пропустите!

Салат «Царский»

Если вы раньше никогда его не готовили, самое время удивить всех вкусным блюдом и необычной подачей! Красная рыба в составе делает этот салат по-настоящему царским, но если вы желаете сэкономить, ее вполне можно заменить консервированной горбушей.

салат царский
фото: Pinterest

Ингредиенты:

  • морковь — 2 крупных штуки/15 рублей;
  • яйца — 3 шт./15 рублей;
  • картофель — 3 шт./15 рублей;
  • красная рыба (слабосоленая форель или семга) — 200 г/300 рублей или 1 банка консервированной горбуши + половина репчатого лука/90 рублей;
  • красная икра — 2 ст. л. (по желанию)/320 рублей баночка;
  • веточки укропа и петрушки — по 2 шт./20 рублей за пучок;
  • майонез/50 рублей.

Приготовление:

  1. Для начала отварите морковь, картофель и яйца. Дайте им остыть, почистите их и натрите на мелкую терку.
  2. Постелите на стол фольгу, выложите на нее тертую морковку, хорошо разровняйте и смажьте майонезом. Это будет первый слой салата.
  3. Поверх идет слой тертого картофеля, который нужно посолить и заправить майонезом.
  4. Следующими выкладывайте тертые яйца + майонез.
  5. Теперь очередь рыбы. Если у вас красная, нарежьте ее тонкими полосками, а укроп измельчите. В случае, если вы используете горбушу, удалите из нее кости и помните вилкой. Мелко нашинкуйте репчатый лук.
  6. Выложите поверх яиц слой красной рыбы с укропом (с одного края) или горбуши с луком (по всей длине) и смажьте майонезом.
  7. С помощью фольги заверните салат в рулет, начиная с рыбного края (если это семга или форель). Оберните его той же фольгой и уберите в холодильник на ночь или минимум на 3-4 часа.
  8. Нарежьте салат порционными кусочками, украсьте по желанию красной икрой и веточками укропа. Готово!

Цена: от 225 рублей (с горбушей без икры) до 755 рублей (с лососем и икрой).

Салат с креветками и авокадо

Это простое в приготовлении блюдо получается очень вкусным, аппетитным и легким за счет добавления в него большого количества овощей. Попробуйте, вам обязательно понравится!

салат из авокадо и креветок
фото: kleo.ru

Список ингредиентов:

  • креветки — 200 г/130 рублей;
  • авокадо — 2 шт./120 рублей;
  • морковь — 2 шт./15 рублей;
  • свежие огурцы — 2 шт./50 рублей;
  • яйца — 2 шт./10 рублей;
  • зеленый горошек — 1 банка/60 рублей;
  • майонез — 100 мл./50 рублей пачка;
  • сметана — 100 мл./40 рублей;
  • зелень (по желанию)/40 рублей.

Для украшения салата:

  • перепелиные яйца — 4 шт./12 рублей;
  • апельсин — 5 долек/15 рублей за штуку.

Способ приготовления:

  1. Отварите креветки, морковь и яйца. Остудите их и почистите.
  2. Разрежьте пополам авокадо, удалите из них косточки. Теперь тонким ножом порежьте мякоть кубиками прямо в каждой половинке. Выверните фрукт кожурой внутрь и срежьте кубики в салатник.
  3. Нарежьте небольшими кубиками огурцы, морковь и яйца. Нашинкуйте зелень и измельчите креветки, оставив несколько штук для украшения салата.
  4. Добавьте все к авокадо, высыпьте зеленый горошек, посолите и смешайте со сметаной и майонезом.
  5. Поставьте на праздничное блюдо кулинарное кольцо. Выложите в него салат и слегка утрамбуйте. Снимите кольцо.
  6. Украсьте сверху половинками перепелиных яиц, дольками апельсина, зеленью и подавайте к столу!

Цена: приблизительно 540 рублей.

Салат из языка и огурца

Говяжий язык считается настоящим деликатесом и отлично подойдет в качестве ингредиента для новогоднего салата. Главное, правильно его приготовить!

салат из языка и огурца
фото: Pinterest

Что понадобится:

  • говяжий язык — 300 г/165 рублей;
  • свежие огурцы — 2 шт./50 рублей;
  • репчатый лук красный или белый — 1 шт./5 рублей;
  • чеснок — 1 зубчик/10 рублей головка;
  • маслины без косточек — 10 шт./70 рублей банка;
  • свежий укроп — 5-6 веточек/20 рублей;
  • зеленый салат — 5-6 листьев/119 рублей;
  • пекинская капуста — 2-3 листа/20 рублей;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • лимон — 1/4 шт./15 рублей;
  • жидкий мед — 1 ч. л.;
  • семена кунжута — 1/2 ч. л.;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Отварите язык. Для этого разморозьте его (если он был замороженным), тщательно, но быстро промойте в холодной проточной воде и положите в кастрюлю с кипящей водой. Она должна лишь слегка покрывать мясо. Сок останется внутри языка и он получится особенно вкусным и нежным. Добавьте в кипящую воду соль, луковицу и кусочек моркови. Уменьшите огонь до минимума и варите 2-2,5 часа, снимая пену. За 10 минут до окончания добавьте в бульон 8-10 горошин черного перца и 2-3 лавровых листа.
  2. Готовый язык выложите из кастрюли в глубокую миску и залейте холодной кипяченой водой на несколько секунд. Так вы легче избавитесь от верхней грубой шкурки, которую нужно удалить.
  3. Нарежьте остывший почищенный язык поперек тонкими ломтиками, а затем соломкой.
  4. Огурцы нарежьте соломкой, а репчатый лук мелкими кубиками. Сложите все ингредиенты в миску.
  5. Руками порвите зеленый салат и листья пекинской капусты. Нарежьте маслины кольцами или полукольцами и добавьте к остальным продуктам в миску. Перемешайте.
  6. Смешайте в отдельной посуде оливковое масло, сок четверти лимона и мед. Получившейся заправкой полейте салат, посолите и поперчите его по вкусу. Мелко нашинкуйте чеснок, добавьте к блюду и перемешайте.
  7. Выложите салат на праздничное блюдо, украсив укропом и семенами кунжута.

Цена: от 470 рублей.

Готовое праздничное меню или 9 вкусных бюджетных рецептов для новогоднего стола

Теплый овощной салат с виноградом

Новогодний стол редко обходится без обычного салата из овощей, но что если сделать его теплым, добавив свежий виноград?

теплый овощной салат с виноградом
фото: Pinterest

Продукты (на 4 порции):

  • болгарский перец — 4 шт./60 рублей;
  • баклажан — 4 шт./150 рублей;
  • мягкий рассольный сыр (например, овечий) — 200 г/400 рублей;
  • укроп — 5-6 веточек/20 рублей;
  • семена льна — 2-3 ч. л.;
  • белый виноград — 15-20 ягод/30 рублей;
  • оливковое или льняное масло — 2 ст. л.

Как готовить:

  1. Нагрейте духовку до 200°С.
  2. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Выложите их на противень застеленный фольгой и добавьте к ним целые болгарские перцы.
  3. Запекайте овощи в течение 10-15 минут, не забывая их переворачивать, чтобы не подгорели.
  4. После приготовления немного их остудите и снимите с них шкурку.
  5. Нарежьте перец и баклажаны полосками и выложите их на блюдо.
  6. Украсьте овощи сверху кусочками сыра, мелко нашинкованным укропом и семенами льна (по желанию их можно заменить кедровыми орехами).
  7. Добавьте к салату виноград, разрезанный на половинки.
  8. Сбрызните все маслом и сразу же подавайте!

Цена: около 670 рублей.

Салат с копченой курицей и ананасами

Сочетание мяса с фруктами понравится всем, кто любит все необычное. Курятина отлично гармонирует с ананасом. Попробуйте и вы не пожалеете!

салат с курицей и ананасом
фото: depositphotos.com

Список продуктов:

  • копченое куриное филе (или окорочка без кожи) — 1 шт./100 рублей;
  • консервированная кукуруза — 1 банка/50 рублей;
  • консервированные ананасы — 1 банка/67 рублей;
  • пекинская капуста — 3-4 листа/20 рублей;
  • майонез/50 рублей.

Приготовление:

  1. Нарежьте куриную грудку полосками, а ананасы небольшими кусочками, слив предварительно из них воду.
  2. Нашинкуйте пекинскую капусту.
  3. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу, майонез и перемешайте. Вот и все!

Цена: около 300 рублей.

Салат «Крысиный король»

Поскольку впереди нас ждет год Белой Металлической Крысы, логично будет приготовить тематическое блюдо, вот как этот необычный салат.

салат крысиный король
фото: kulina.ru

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт./5 рублей;
  • морковь — 1 шт./5 рублей;
  • крабовые палочки — 200 г (1 пачка)/70 рублей;
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт./10 рублей;
  • яйца — 2 шт./10 рублей;
  • плавленный сырок — 2 шт./40 рублей;
  • майонез/50 рублей.

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите и почистите их.
  2. Натрите все ингредиенты на крупную терку.
  3. Поставьте на блюдо кулинарное кольцо и уложите в него первым слоем картофель, хорошо его утрамбовав. Немного посолите и смажьте майонезом.
  4. Сверху выложите натертые яйца и заправьте майонезом.
  5. Теперь очередь крабовых палочек. Их тоже нужно натереть, положить в кольцо и смазать майонезом.
  6. Следующий слой — яблоко + немного майонеза.
  7. Сливочный сырок немного подморозьте, чтобы его было легче тереть. Выложите его поверх яблока. Добавьте майонез.
  8. Последний слой — тертая морковь. Слегка утрамбуйте и приготовьтесь украшать.
  9. Потренируйтесь нарисовать на бумаге мордочку крысы. Теперь, когда вы готовы, налейте майонез в пакет, срежьте уголок и изобразите мышку поверх салата. Глаз можно сделать из маслины. Украсьте корону на свой вкус и дайте салату хорошо пропитаться, поставив его в холодильник.

Цена: около 200 рублей.

Фруктовый салат с шоколадной крошкой

И на закуску приготовьте салат из фруктов с шоколадом. Этот необычный десерт украсит любой новогодний стол и получается очень вкусным!

фруктовый салат в апельсинах
фото: cookpad.com

Что потребуется (на 6 порций):

  • банан — 1 шт./15 рублей;
  • киви — 1 шт./10 рублей;
  • яблоко — 1 шт./10 рублей;
  • мандарины — 6 шт./50 рублей;
  • апельсины — 3 шт./60 рублей;
  • йогурт (не питьевой) — 450 мл/75 рублей;
  • темный шоколад — 50 г/50 рублей.

Как приготовить:

  1. Отправьте шоколад в морозильную камеру, чтобы его было легче позже натереть.
  2. Фрукты помойте, высушите салфеткой. Апельсины разрежьте пополам и достаньте из них ложкой мякоть.
  3. Почистите мандарины. Раскройте их так, чтобы они остались соединенными внизу.
  4. Мелко нарежьте яблоко, апельсиновую мякоть, киви и банан. Сложите их в пустые половинки апельсина.
  5. Выложите сверху по мандарину так, чтобы он виднелся за края.
  6. Теперь полейте фрукты йогуртом. Кстати, его можно заменить жирной сметаной, добавив в нее сахарную пудру и ванильный сахар.
  7. Натрите на терку пол плитки шоколада и украсьте крошкой десерт. Оставшиеся кусочки можно разложить рядом в качестве топа. Наслаждайтесь!

Цена: 270 рублей.

А какие салаты обычно готовите вы на Новый год? Расскажите в комментариях, а еще не пропустите фото идеи: как украсить новогодние блюда в год Белой Крысы.

7 рецептов оригинальных салатов к Новому году, если хочется чего-то новенького обновлено: 25 декабря, 2019 автором: Анна Шугарей
Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от E-W-E.RU
‡агрузка...
Реклама
Вверх