А вы тоже верите? 6+ мифов о яйцах

Существует множество рецептов приготовления яиц и, наверное, не меньше мифов о них! Кто-то считает, что яйца повышают холестерин, другие – что можно есть яйца только домашних кур…

Мифы о яйцах, которые пОра забыть

Мы ответим на все спорные вопросы, опираясь на науку!

Миф №1: Сырые яйца полезнее вареных

Многие люди употребляют сырые яйца для наращивания мышечной массы, восстановления голоса, либо чтобы понизить кислотность желудка. Бояться заразиться сальмонеллезом не стоит, ведь на практике лишь 1 яйцо из 30000 инфицировано. Однако польза сырых яиц преувеличена: сырой белок не усваивается настолько же хорошо, как приготовленный, например, биотин (витамин В7) будет блокирован и не усвоится. В то же время, термически обработанные яйца также теряют ряд полезных веществ: калий, фосфор, витамин А и В5.

Миф №2: Чтобы похудеть – НЕ ешьте желтки

Многие люди верят в это, полностью исключая из рациона желтки. Но желток содержит дополнительный белок, а также ряд полезных веществ, таких как витамин D, который помогает усвоению кальция, а также холин, который налаживает работу печени.

• Эксперименты ассоциации кардиологов США подтвердили: съедая 1 яйцо в день на завтрак (вместо сладостей), вы сокращаете дневное потребление калорий.

Миф №3: Яйца следует мыть, и хранить их только в холодильнике

В разных странах – разные правила: в Европе принято хранить яйца в комнате. А жители США, Японии, Австралии и Скандинавии обычно моют скорлупу яиц, чтобы предотвратить сальмонеллез.

• Во время мытья стирается естественный защитный слой яиц, который способствует более длительному хранению продукта. Храня яйца в холодильнике, вы вдвое увеличиваете срок годности. Для защиты от сальмонеллеза кур просто вакцинируют.

Миф №4: Чем ярче цвет желтка – тем полезнее яйцо

На самом деле цвет желтка зависит от рациона питания курицы: чем больше каротиноидов употребляет птица, тем насыщеннее будет цвет желтка. Так, крапива, кукуруза, люцерна “окрашивают” желток в более яркие цвета, но светлый или тусклый не говорит о плохом качестве яйца!

Миф №5: Неважно, как приготовлены яйца – польза одинакова

Просто есть яйца недостаточно, важно правильно их приготовить! Взбитые яйца, либо запеченные в духовке теряют около 45% витамина D. Тогда как вареные яйца или глазунья сохраняют до 90% этого полезного витамина!

Кстати, здесь вы найдете 10 ДОБАВОК к блюдам из яиц, чтобы они получались вкуснее!

Миф №6: В оплодотворенных яйцах больше пользы

Курица несет яйца и без петуха, однако они не превращаются в цыплят. Многие полагают, что оплодотворенные яйца намного полезнее обычных, но это заблуждение. Имеет значение лишь свежесть продукта!

ЕЩЁ немного:

• Хранить яйца лучше на полках холодильника – дверца постоянно открывается, и она считается самым теплым местом в нем.
• Перепелиные яйца хоть и более богаты полезными элементами, но ощутимый эффект можно заметить лишь при их регулярном употреблении.

Делитесь с друзьями!

Читайте ещё – 7 продуктов, от которых легко РАСТОЛСТЕТЬ