Эти парни знают толк в еде! 3 вкуснейших горячих рыбных супа от новежских поваров
Моя бабушка всегда говорила: “Хороший суп должен быть горячим и полезным. Иначе в нем нет никакого смысла!” Конечно, это всего лишь мнение, и на него обиделись бы любители холодных супов. 🙂 Но вот норвежские супы – попадают под это определение на все 100%. В таком климате без “сугреву” никак, а разнообразие рыбы делает норвежские блюда очень полезными.
Какие же самые вкусные? Сегодня три сытных супчика из рыбного края!
Тресковый с овощами
Нам понадобится:
- лук 2 шт.
- морковь 3 шт.
- зелень 1 пучок
- чеснок 3 чубчика
- мука 1 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- помидоры 200 г
- белое сухое вино 3 ст. л.
- треска 1 кг
- сливки 2 ст. л.
Рыбу промываем и нарезаем крупными кусками. Заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену. Лук и морковь сначала провариваем в бульоне целиком, а потом измельчаем в блендере и снова добавляем в бульон. Муку обжариваем на масле, добавляем измельченный чеснок. Добавляем соус в бульон и доводим до кипения. Затем добавляем вино, помидоры без кожицы и провариваем еще 5 минут. Вливаем сливки и снимаем с огня. Подаем с любимой зеленью.
Уха с семгой и креветками
Нам пригодится:
- семга 200 г
- сливочное масло 50 г
- креветки 25 шт.
- помидор 1 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- сливки 10 мл
- зелень
- специи
- соль
- перец
Лук и морковь нарезаем мелко, размораживаем и промываем рыбу и креветки. На сливочном масле обжариваем морковь и лук, перчим и солим. В литре воды кипятим семгу и достаем. К зажарке добавляем помидоры без кожуры и мелко нарезанные. Когда помидоры пустят сок, добавляем к ним сливки и доводим до кипения. В бульон кладем зелень, креветки, заправку из овощей. Варим на маленьком огне еще 10 минут. Подаем, положив кусочки семги в каждую тарелку.
Суп с салакой и картофелем
Стоит подготовить:
- картофель 3 шт.
- салака 500 г
- лук 1 шт.
- сметана 4 ст.л.
- морковь 1 шт.
- зелень
- сливочное масло 20 г
- лавровый лист 1-2 шт.
Промываем рыбу, режем и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену, солим, добавляем лавровый лист и варим 15 минут. Картошку и морковку нарезаем, добавляем в бульон и варим еще 15 минут. Лук обжариваем на сливочном масле и также добавляем в суп. Варим еще 10 минут, кладем сметану и зелень. Подаем!
Ну что, пообедаем по-норвежски?