Готовим хачапури с сыром и зеленью
Готовим дома вкуснейшие хачапури с сыром и зеленью! Хотя это и не классический рецепт грузинского блюда, но зато очень аппетитный! А сыр и зелень – отличное сочетание.
Пробуйте, в общем 😉
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана
- Кефир — 1 стакан
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Процесс:
1. Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
2. За это время включаем фантазию и делаем начинку (можно: сыр, чеснок, зелень и картофельное пюре, сыр и зелень). Очень вкусно готовить с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля — они могут порвать тесто.
3. Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
4. Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.
5. Руками формируем из теста лепёшку.
6. И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать. Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
7. Обжариваем на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. С картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
8. Готовые складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
Готово! Приятного аппетита 🙂