maxresdefault

В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.

Маринад с киви

blob

Этот рецепт подойдет для тех случаев, когда ваше время сильно ограничено. Кроме того, рецепт маринада с киви выручит вас, если вы промахнулись с выбором мяса (купили старое, жесткое). При взаимодействии с киви любое мясо становится нежным.

Нам понадобится: 5 кг любого мяса, 1,5 кг репчатого (зеленого) лука, 1 кг репчатого (красного) лука, 4 ст. ложки растительного масла, 3 стакана воды, свежая зелень, 1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша), перец и соль по своему вкусу.

Все перемешиваем, и через 40 минут можно жарить мясо!

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

8-01

Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус – своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.

Нам понадобится: индейка, растительное масло, лимон, лук, чеснок, черный перец, хмели-сунели, петрушка, горчица, соль.

Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок.
Добавляем порезанную на «шашлычные» куски индейку.
Из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу.
Заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа.
Готово!

Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока

aa24dc93f2f365abcea7d9080a08d64c-131830

Привкус у этого шашлыка получается с небольшой изысканной кислинкой.

Нам понадобится: 1 кг свинины (желательно шея), 1 л минеральной газированной воды, 3 крупные луковицы, соль и перец по вкусу, хмели-сунели, 1 (большой) гранат или 1 стакан гранатового сока.

Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка.
Мясо сложить в кастрюлю и залить минералкой. Минералка дополнительно вытравит остатки крови в мясе. Оставить на 60 минут.

Нарезать лук.

Мясо вынуть из минералки, дать воде стечь. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец, приправы. Хорошо помять мясо с луком руками, чтобы лук дал сок, и оставить в холодильнике на 2 часа.

Выдавить из очищенного граната сок. Достать кастрюлю с мясом, при помощи крышки меньшего диаметра или тарелки надавить на мясо так, чтоб из него вышел весь сок, и добавить в него гранатовый сок. Медленно отпускать крышку, чтобы мясо понемногу всосало сок.

Поставить мясо в холодильник на ночь, а утром отправляться на природу и лакомиться получившимся произведением кулинарного искусства.

Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером

img

В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!

Нам понадобится: 1 кг свинины, чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды), 1,5 ч. л. сладкой паприки, 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр), 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, большая луковица репчатого лука.

Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем.
Выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер).
Вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
Нарезаем мелко лук.
Смешиваем мясо с луком, вливаем маринад.
Хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.
Готово!

Шашлык в банке

SONY DSC

К сожалению, далеко не все могут устроить себе пикник на открытом воздухе. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.
Нам понадобится: 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком), 4 луковицы, 0,5 л. белого вина, соль, перец, приправы для шашлыка.

Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами.
Солим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов.
Насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку.
Горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку.
Включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час.

Источник

Лучшие рецепты шашлыка обновлено: 20 апреля, 2019 автором: lena K
Реклама
Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от E-W-E.ONE