Необычайно полезное и легкое блюдо: булгур с овощами
Что такое булгур
По вкусу и виду булгур напоминает пшеницу. Но, конечно же, гораздо быстрее варится. По сути, это и есть пшеница, но специально обработанная для улучшения ее вкусовых качеств и скорости приготовления. Пришла она к нам из стран Востока. Где, нужно сказать, она всегда конкурировала с рисом – попробуйте приготовить с булгуром обычный плов, и вы поймете, почему.
Несмотря на это, стоит также отметить, что булгур полезнее риса. В нем гораздо меньше крахмала, зато больше клетчатки и витаминов. Наверное, именно поэтому долгое время булгур считался едой бедняков, а вот рис, наоборот, людей зажиточных. Давно известная истина – чем вреднее пища, тем больше ее употребляют.
Булгур с овощами
Возвращение популярности булгура можно объяснить усиливающимся в последние годы стремлением людей к здоровой и полезной пище. Многие диетологи сейчас советуют употреблять эту крупу людям, склонным к полноте. Готовится она просто, но, конечно же, имеет свои нюансы приготовления. Обычно ее слегка обжаривают, а затем немного проваривают до готовности. Как в этом рецепте.
Ингредиенты:
– стакан крупного булгура,
– 3-4 помидора,
– 2 сладких перца,
– соль,
– растительное масло,
– луковицу .
Приготовление:
На прилавках магазинов вы, наверное, встречали обычный булгур, похожий на зерна пшеницы, который еще называют классическим, и мелкий булгур, по внешнему виду очень похожий на пшеничную крупу. Второй больше подойдет для салатов, запеканок, в качестве дополнения к фаршу. Для этого рецепта нужен классический булгур, крупного помола. Промывать его не нужно. Просто отмеряйте стакан этой крупы и пока отставьте. Сначала приготовьте овощи. Лук порежьте кубиками, перец соломкой .
Помидоры измельчите мелкими кубиками.
В сковороду с маслом высыпьте лук, затем перец. Слегка обжарьте.
Положите нарезанные помидоры.
Подержите 2-3 минутки и всыпьте булгур. Перемешайте и слегка прожарьте крупу с овощами.
Затем влейте 2 стакана кипятка, присолите по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите до мягкости крупы.
Готовую кашу подавайте в качестве гарнира к любому блюду.
Приятного аппетита!
Ещё рекомендуем прочесть: Баклажаны в пряном маринаде: рецепт с тимьяном и мятой.