длоиди

Сегодня мы поделимся с вами рецептом классического французского десерта – эклеров! Наш пошаговый фото-рецепт поможет вам легко приготовить заварное тесто и вкусный ванильный крем. 😉

Вкусные пироженки: пошаговый фото-рецепт заварных эклеров

Само название «эклер» в переводе с французского языка означает «молния». Всё потому, что попадая в духовку, заварное тесто моментально увеличивается в размерах!

Ингредиенты для теста:

  • стакан муки белой;
  • масло сливочное 150 г;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • пол чайной ложки соли;
  • 4 яйца.

Для крема:

  • 1 яйцо;
  • стакан сахара;
  • 3-4 ст. ложки муки;
  • столовая ложка крахмала;
  • 2 стакана молока.

Приготовление:

1. Просейте стакан муки в среднюю миску.

Мука
sugarcoatedkitchen.com

2. Разрежьте сливочное масло на брусочки и поместите их в толстодонную кастрюлю, сюда же добавляем молоко, сахар и соль, экстракт или порошок ванили. Параллельно с этим можно включить духовку, чтобы она успела хорошо прогреться.

Крем
sugarcoatedkitchen.com

3. Ставим всю эту красоту на огонь и доводим до кипения, помешивая.

4. Как только молоко закипит, уменьшаем огонь и добавляем всю просеянную муку, непрерывно помешивая деревянной лопаткой получившуюся массу. Продолжаем, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюльки, теперь снимаем с огня и переходим к 5-ому шагу!

Тесто
sugarcoatedkitchen.com

5. Когда тесто немного остынет, добавьте яйца, оставляя один желток для смазки эклеров. Тщательно взбивайте, пока не получится однородная масса. Лучше сделать это с помощью миксера.

Приготовление
sugarcoatedkitchen.com

6. Готовое тесто помещаем в кондитерский пакет и формируем трубочки, классическая длина пирожных – 10-12 см.

7. Взбейте оставшийся желток с парой ложек молока, и смажьте поверхность эклерчиков. Это придаст им золотистого цвета!

Эклеры
sugarcoatedkitchen.com/sugarcoatedkitchen.com

8. Ставим в духовку выпекаться на 30-35 минут при 200 С.

А пока эклеры выпекаются – приготовим крем!

Кстати, здесь ещё 9 вариантов НАЧИНКИ для чего угодно!

9. Заварной крем: Насыпаем в миску весь сахар, крахмал и добавляем яйцо. Сюда же выливаем полстакана молока и хорошенько взбиваем. В отдельной емкости доводим до кипения оставшееся молоко. Убавьте огонь и, помешивая, добавьте сюда готовую яично-сахарную массу. Оставляем на огне ещё пару минут, и снимаем. Крем готов!

Заварной крем
sugarcoatedkitchen.com

10. Готовые эклеры немного остужаем, делаем отверстие, и с помощью кондитерского шприца начиняем наши пирожные кремом. Некоторые просто разрезают заготовки пополам, и кладут крем внутрь. 😉

Эклеры заварные
sugarcoatedkitchen.com/sugarcoatedkitchen.com

11. Для красоты можно полить эклеры шоколадной глазурью: растопите 300 г шоколада и украсьте выпечку.

Эклеры рис 2
pinterest.com

Приятного аппетита!

Делитесь рецептом с подругами-друзьями. 😉

Смотрите ещё – 3 вкусных рецепта из СЛОЁНОГО теста: быстро и просто!

Нежные эклеры с заварным кремом: пошаговый фото-рецепт! обновлено: Апрель 20, 2019 автором: Оля Старенкова
Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от E-W-E.RU
Реклама

Новое и популярное на ЕЩЁ!

‡агрузка...

Новое в интернете


Загрузка...
Вверх