киноа

Есть, худеть и оставаться при этом здоровым — три кита, на которых должно базироваться правильное питание каждого человека. Ни для кого не секрет, что в ежедневном рационе каждого человека должна обязательно присутствовать белковая пища.

Редакция ЕЩЁ не могла упустить из виду и пройти мимо такого богатого на белок продукта, как киноа. А ещё её называют самым настоящим кладом белка.

Что же это такое и с чем её едят?

растение киноа
фото: depositphotos.com

Киноа ещё в цивилизации инков считалась одним из трёх основных видов пищи наряду с картофелем и кукурузой. Семена киноа также использовали в религиозных обрядах. Этому растению уже более 7000 лет. Впервые о киноа узнали в горных районах Южной Америки. Семена этого растения (точнее их называть именно семенами, а не зернами) не содержат глютена, что является одним из главных преимуществ питания кашами, приготовленными из киноа.

Хотя это растение стали выращивать много тысяч лет тому назад, о его полезных свойствах узнали не так давно. Последнее десятилетие киноа популяризировали в страны Европы. Так ООН объявила 2013 год «Годом киноа», признав питание этими семенами один из самых здоровых и назвав киноа самой простой, недорогой и легко выращиваемой культурой.

С появлением так называемой палео-диеты, задача которой полностью исключить из рациона глютен и сложные углеводы, приверженцы здорового образа жизни и здорового питания обратили свое внимание именно на киноа как источник энергии, белка и других полезных питательных веществ.

Полезные свойства киноа

А теперь немного цифр, которые наверняка смогут убедить вас добавить киноа в свой ежедневный рацион.

каша из киноа
фото: depositphotos.com

Одна порция приготовленной из киноа каши включает в себя:

  • 222 калории
  • 4 грамма жира
  • 13 мг натрия
  • 39 грамм углеводов
  • 5 грамм клетчатки
  • 8 грамм белка
  • 1,2 миллиграмма марганца (58% дневной нормы)
  • 118 мг магния (30% дневной нормы)
  • 281 миллиграмма фосфора (28% дневной нормы)
  • 77,7 мкг фолиевой кислоты (19% дневной нормы)
  • 0,4 миллиграмма меди (18% дневной нормы)
  • 2,8 миллиграмма железа (15% дневной нормы)
  • 0,2 мг тиамина (13% дневной нормы)
  • 2 миллиграмма цинка (13% дневной нормы)
  • 0,2 миллиграмма рибофлавина (12% дневной нормы)
  • 0,2 миллиграмма витамина B-6 (11% дневной нормы)
  • 318 миллиграммов калия (9% дневной нормы)
  • 5,2 микрограмма селена (7% дневной нормы)
  • 1,2 миллиграмма витамина Е (6% дневной нормы)

Как видите сами, киноа — это просто кладезь витаминов и минералов, необходимых нашему организму для нормального функционирования. К тому же киноа имеет полный аминокислотный состав из 20 аминокислот, включая лизин и изолейцин, 10 из которых считаются незаменимыми кислотами, которые наш организм не производит самостоятельно. Ни пшеница, ни рис, ни другие злаки не сравнятся с киноа по составу аминокислот.

Разновидности киноа

Все мы на полках магазинов привыкли чаще всего видеть белую киноа. Но знали ли вы, что на самом деле в мире насчитывается около 120 сортов этого растения? Но Совет по цельнозерновым продуктам выставил на продажу только три основных вида киноа, а именно красную, белую и черную.

Белая киноа — это самая широко продаваемая разновидность, на приготовление которой уходит меньше всего времени. Иногда ее называют киноа из слоновой кости.

Красная киноа — поскольку она хорошо держит форму после приготовления, повара предпочитают использовать этот тип семян в холодных салатах и других рецептах, где предпочтительно сохранение текстуры отдельного зерна.

зерна киноа
фото: depositphotos.com

Черная киноа — чёрные семена отличаются от белых и красных, имея более землистый, сладкий вкус. Однако ее приготовление длится дольше всего, и занимает около 15–20 минут.

8 основных преимуществ киноа:

  • 1.Помогает скинуть лишний вес

Благодаря высокому содержанию нерастворимых волокон и белка, киноа усиливает ощущение сытости после приема еды.

здоровая еда
фото: depositphotos.com

Многие исследования доказывают, что регулярное употребление каши киноа ведет к потере веса за счет входящих в ее состав аминокислот лизина и изолейцина, так необходимые телу при соблюдении низкокалорийной диеты.

А еще регулярное потребление киноа предотвращает ожирение и контролируют уровень холестерина в крови.

  • 2. Питательная безглютеновая альтернатива

Киноа может быть полезна для людей, придерживающихся безглютеновой диеты, обеспечивая организм питательными веществами, которых не хватает после исключения традиционных зерновых из рациона.

  • 3. Помогает в борьбе с раком

красная киноа
фото: depositphotos.com

Поскольку киноа является таким хорошим источником антиоксидантов, неудивительно, что она обладает противораковыми свойствами.

  • 4. Поддерживает здоровье сердца

Противовоспалительные питательные вещества киноа также делают этот продукт отличным дополнением к здоровой для сердца диете.

  • 5. Содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями

Особый тип антиоксидантов, называемых биофлавоноидами или флавоноидами, выявлен в большом количестве как раз в киноа. Особый класс флавоноидов, называемый полифенолы, играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеопороза и диабета.

  • 6. Помогает поддерживать здоровье кишечника, уменьшая воспаление

Исследования врачей-диетологов приписывают киноа функции пребиотиков, которые считаются топливом для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике.

  • 7. Поддерживает здоровье костей

Из-за высокого содержания марганца, магния и фосфора киноа способствует наращиванию костной ткани и может даже предотвратить остеопороз.

  • 8. Снижает риск диабета

Употребление в пищу продуктов, богатых марганцем, может способствовать поддержанию здорового уровня сахара в крови и тем самым снизить риск развития диабета.

Как видите, теперь у вас есть масса причин присмотреться к такой невероятно полезной по своему составу каше из киноа. Это питательно, вкусно, а главное полезно!

А ещё можете пройти у нас «Быстрый тест: первое животное, которое вы увидели, расскажет о вашей личности.»

Питаемся правильно и с пользой: 8 причин добавить киноа в ваш рацион обновлено: Июнь 17, 2019 автором: Татьяна Гребцова
Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от E-W-E.RU

Новое в интернете

Загрузка...

Новое и популярное на ЕЩЁ!

‡агрузка...
Реклама
Вверх