Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! (11 фото)

Жюльен

Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже куриного филе, грибов, корнишонов, окорока, языка, цедры цитрусовых и т. д.

А вот в странах СНГ жюльеном обычно называют горячую закуску из грибов или курицы. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, филе курицы (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром, поливают маслом и запекают. При этом, заметим, в СНГ термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками-кусочками.

Ищете рецепт идеального жюльена? Он уже здесь! Минимум ингридиентов и оригинальное блюдо готово к подаче!

Рецепт идеального жюльена

Ингредиенты

  • шампиньоны 400 г
  • лук 200 г
  • сметана 200 г
  • сыр 200 г
  • пармезан (по желанию) 50 г
  • масло подсолнечное (для жарки)
  • соль щепотка
  • перец щепотка
  • тимьян щепотка
  • орегано щепотка

Процесс приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны!
Рецепт жюльена

2. Лук нарезать тонкой соломкой.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 2
Вкусный жюльен

3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 3
Рецепт вкусного жюльена

4. В сковороду налить немого масла, разогреть, отправить лук. Жарить лук на среднем огне до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 4
Фото рецепт жюльена

5. Добавить грибы. Сначала они пустят сок, нужно дождаться, пока жидкость выпарится, при этом периодически помешивать, а затем обжарить грибы до золотистого цвета.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 5
Фото рецепт грибного жюльена

6. Огонь выключить и добавить к грибам сметану, соль, перец, тимьян и орегано. Все перемешать.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 6
Грибной жюльен

Совет. При желании сметану можно заменить жирными сливками или соусом бешамель (как сварить знаменитый соус — смотрите в этом рецепте).

7. Сыр натереть на крупной терке.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 7
Вкусный жюльен

8. В формочки разложить грибы в сметане.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 8
Жюльен с сырной шапкой

9. Сверху посыпать сыром.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 9
Сливочный жюльен

10. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10—15 минут. Сыр должен расплавиться. По желанию можно добавить тертый пармезан и запекать еще 2—3 минуты. Подавать жюльен с грибами горячим, хотя остывший он тоже вкусен.

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! рис 10
Рецепт жюльена с сырной шапкой

Приятного аппетита!

Вкусный нежный жюльен по маминому рецепту! Гости будут довольны! обновлено: Апрель 20, 2019 автором: Анастасия Тимченко
Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от E-W-E.RU
Реклама
Загрузка...

Новое и популярное на ЕЩЁ!

Загрузка...

Новое в интернете


Вверх