Ягодный тарт
Что может быть вкуснее выпечки со свежими ягодами?
Предлагаем чудесный рецепт тарта. У нас он с малиной, но сюда прекрасно подойдет черника, вишня или любая другая сезонная ягода.
Тонкая песочная основа, ароматно-летняя малина и нежнейшая заливка на основе сливок – всё это составляет удивительный тарт для гостеприимного чаепития, торжественных событий и скромных посиделок с друзьями.
Ингредиенты:
- 150-170 г муки
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 80-100 г сахара
- 225 г малины
- 200 мл сливок жирностью от 20%
- 1,5 ст. л. крахмала
Процесс:
Масло комнатной температуры растереть с 40 г сахара.
Вбить 1 яйцо и перемешать.
Всыпать муку небольшими частями и замесить мягкое пластичное тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 15-20 минут.
Для заливки растворяем крахмал в охлаждённых сливках.
В отдельной посуде взбить 3 яйца и оставшийся сахар.
Соединить со сливками и взбить до однородности.
Не вынимая из плёнки, раскатать тесто, ориентируясь на диаметр формы 23 см.
Выложить в форму, сформировать бортики высотой около 3 см, проколоть дно вилкой. Накрыть пергаментом и грузом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин.
Выложить ягоды в «корзинку» и оставить часть для украшения тарта.
Добавить заливку и возвратить в духовку на 25 мин. Первые 15 мин накрыть тарт пергаментом.
Готовый тарт остудить и украсить оставшимися ягодами.
Теперь можно наслаждаться! 🙂
П.С. Другие классные рецепты вы можете найти в бесподобном и абсолютно бесплатном приложении Bon Appetit!
Скачать на iPhone его можно по этой ссылке